Mitarbeiter des Lehrstuhls unterrichten ein breites Angebot an inhaltlichen sowie methodischen Veranstaltungen im Bereich der Produktions-, Ressourcen- aber auch der Umweltökonomie. Das Vorlesungsangebot ergibt sich aus den Vorgaben der aktuellen Prüfungsordnungen sowie den laufenden Forschungsvorhaben am Lehrstuhl. Das Kursangebot reicht so von Themen des landwirtschaftlichen Rechnungswesens über angewandte Ökonometrie bis hin zur Ökonomie des Klimawandels.